GLI ALIMENTI FUNZIONALI: DAL RAZIONALE TEORICO ALLE POSSIBILITÀ APPLICATIVE NELL’ALIMENTAZIONE E NELLA PREVENZIONE
Il corso intende fornire le conoscenze di base per l’utilizzo applicativo degli alimenti funzionali come risorsa nutrizionale ad alta densità di nutrienti nel completamento
della quotidiana alimentazione con finalità di prevenire eventuali carenze nutrizionali
favorendo di conseguenza il mantenimento di un migliore stato di salute. L’ obiettivo sarà raggiunto definendo il concetto di alimento funzionale ed esplorando il potenziale applicativo di ognuna di queste risorse nutrizionali nella prevenzione della carenza di nutrienti, fornendo cenni relativi alle fonti, alla loro lavorazione e conservazione e al potenziale di utilizzo onde contribuire alla fornitura di un equilibrato apporto di nutrienti. Il tutto verrà completato definendo in seguito consigli pratici e applicativi relativi alla gestione e all’utilizzo degli alimenti nutrizionali nel consiglio e nella gestione nutrizionale di soggetti in condizioni fisiologiche.
SEDE: HOTEL CUBE, VIA LUIGI MASOTTI 2 – 48124 RAVENNA
DATA : 31 GENNAIO 2020